“Nghề chọn người” và duyên đến với Sugar Doll của Ngọc Bơ Sữa
Với nghệ danh “Ngọc Bơ Sữa”, chị Minh Ngọc hiện đang là thợ làm bánh và người dẫn dắt học viên Sugar Doll tại một tiệm bánh ở Quận 4, TP.HCM. Hành trình của chị đến với thế giới bánh ngọt bắt đầu từ môi trường khách sạn lớn – nơi chị từng là sinh viên thực tập chuyên làm bánh Âu như mousse, entremet…
Sau 5 năm làm việc trong môi trường khách sạn, chị quyết định chuyển hướng, tìm kiếm điều mới mẻ cho sự nghiệp. Cơ duyên đến khi chị nhận công việc bắt hoa kem tại một tiệm bánh, rồi sau đó “tình cờ” đảm nhận luôn vai trò tạo hình fondant vì vị trí này liên tục thiếu người gắn bó. Nhưng trớ trêu thay, fondant và bánh kem – hai kỹ thuật phổ biến trong dòng bánh nghệ thuật lại chính là những mảng mà chị từng “rất ghét”.
“Lúc đó mình nghĩ, thử làm điều mình không thích thì sẽ ra sao. Không ngờ lại tìm thấy đam mê thật sự từ đây,” chị nhớ lại.
Từng ngày say mê ngắm nhìn những video tạo hình búp bê fondant từ nước ngoài, Ngọc Bơ Sữa luôn ấp ủ mong muốn một ngày nào đó dòng bánh nghệ thuật này sẽ phát triển tại Việt Nam. Không chờ đợi cơ hội đến, chị tự chọn một mẫu búp bê cầu kỳ, tự học, tự thất bại – rồi tự đứng lên. Kết tinh từ những trải nghiệm đó, chiếc búp bê Barbie kẹo đường đầu tiên ra đời, mở ra cho chị cánh cửa kết nối với những người trong nghề và nhiều khách hàng tiềm năng. Từ thành quả ấy, Ngọc Bơ Sữa quyết định mở lớp dạy tạo hình Barbie, lan toả cái đẹp qua những kỹ thuật đơn giản, để ai cũng có thể chạm tay vào thế giới bánh ngọt đầy nghệ thuật này.
Thổi hồn vào từng nhân vật – Nâng tầm dòng bánh Sugar Doll
Không chỉ đơn thuần là trang trí bánh, Ngọc Bơ Sữa xem mỗi sản phẩm Sugar Doll như một tác phẩm nghệ thuật. Chị thường dựa theo ảnh thật của khách hoặc cảm hứng cá nhân để tạo hình búp bê – từ biểu cảm, trang phục đến từng nếp tóc đều phải sống động và có “hồn”.
Chị tâm niệm: “Càng gần với thực tế, càng dễ chạm vào cảm xúc người xem.” Chính vì vậy, ngoài yếu tố thẩm mỹ, chị còn chú trọng chọn chất liệu có thể ăn được và an toàn khi gắn lên bánh.
Búp bê không đứng riêng mà kết hợp khéo léo với kỹ thuật bắt hoa kem – vốn đã quen thuộc tại các tiệm bánh Việt – để nâng cao giá trị thị giác và tinh thần cho toàn bộ chiếc bánh.
Một trong những sản phẩm gần đây được cộng đồng yêu thích là chiếc bánh sinh nhật được lấy ý tưởng từ một concept chụp ảnh của một Á Hậu Việt Nam. Từ concept ấy, chị lựa chọn hoa giấy gạo thay cho hoa kem để tạo độ mềm mại và sang trọng. Kết hợp cùng kẹo đường – chất liệu quen thuộc – chiếc bánh không chỉ hiện đại mà còn đậm chất nghệ thuật.
“Khách yêu cầu gì mình đều coi là cơ hội sáng tạo. Mỗi lần như vậy, mình lại có thêm lý do để thử cái mới, khám phá chất liệu mới,” chị nói.
Ngọc Bơ Sữa – Gieo hạt đam mê qua từng lớp học Sugar Doll
Từ một người từng ghét fondant, Ngọc Bơ Sữa giờ đây lại là người dẫn dắt học viên tiếp cận dòng bánh này theo hướng nhẹ nhàng và hiệu quả. Chị thiết kế bài học tối giản kỹ thuật, tập trung vào yếu tố thực tế và cảm nhận thị giác.
Điểm khó nhất với học viên, theo chị, chính là tạo hình khuôn mặt – linh hồn của búp bê. “Dù trang phục có đẹp đến mấy mà khuôn mặt không ổn, chiếc bánh cũng không hoàn hảo,” chị khẳng định.
Với kinh nghiệm thực chiến và tinh thần cầu thị, Ngọc Bơ Sữa luôn trăn trở tìm ra những cách tiếp cận dễ hiểu nhất cho người mới bắt đầu, giúp họ không còn e ngại khi bước chân vào bộ môn này.
Giữ vững đam mê – Lan tỏa cộng đồng tại Việt Nam
Khi được hỏi về định hướng tương lai, chị Ngọc Bơ Sữa cho biết bản thân đang trong giai đoạn rèn luyện để nâng cao hình ảnh Sugar Doll tại Việt Nam. Không chỉ dừng ở kỹ thuật, chị mong muốn dòng bánh này sẽ được công nhận như một phần của nghệ thuật tạo hình hiện đại. “Nghệ thuật không có điểm dừng. Dòng bánh Sugar Doll sẽ còn nhiều đất phát triển nếu chúng ta tiếp tục sáng tạo, giữ tinh thần học hỏi và đam mê với nghề,” chị kết luận.
Dẫu bắt đầu từ điều không yêu thích, Ngọc Bơ Sữa đã chứng minh rằng, đôi khi chính những ngã rẽ bất ngờ lại dẫn ta đến đam mê đích thực. Với mỗi chiếc búp bê kẹo đường, chị không chỉ tạo hình, mà còn gửi gắm cả hành trình vượt qua giới hạn và tình yêu bền bỉ với nghề. Cuối cùng, chị gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, người thân, sếp và đồng nghiệp đã luôn ở cạnh, động viên và trở thành điểm tựa vững chắc cho cô tiến xa hơn nữa trong sự nghiệp.
Hẹn gặp lại Ngọc Bơ Sữa và câu chuyện của mình trong những chuyên mục sau.
