Chef Nguyễn Khắc Thiện – Bén duyên với nghề bếp từ một cơ hội tình cờ
Năm 2013, khi vừa tốt nghiệp trung học phổ thông, Nguyễn Khắc Thiện từng ấp ủ giấc mơ vào đại học. Thế nhưng, hoàn cảnh gia đình không cho phép khiến anh phải rẽ sang con đường học nghề. Bước chân đến Đà Lạt, Thiện ban đầu thử sức với nghề tóc. Nhưng chỉ sau 6 tháng, anh nhận ra đó không phải nơi trái tim mình thuộc về.
Cơ duyên xuất hiện khi Thiện tình cờ gặp một bếp trưởng. Lắng nghe những câu chuyện về gian bếp, về niềm hạnh phúc khi khách hàng mỉm cười thưởng thức món ăn, Thiện cảm nhận được ngọn lửa trong mình bùng lên. Đó chính là khoảnh khắc anh quyết định gắn bó với nghề bếp – một lựa chọn tưởng chừng bất ngờ nhưng lại “đúng nhịp đập con tim”.
Bước vào nghề từ năm 2014, Chef Nguyễn Khắc Thiện sớm tìm thấy niềm vui ở những điều nhỏ bé: một căn bếp sạch sẽ, gọn gàng; sự gắn kết giữa đồng nghiệp và đặc biệt là cảm giác tự hào khi món ăn được khách hàng khen ngợi. Chính những khoảnh khắc ấy đã nuôi dưỡng tình yêu bếp bền chặt trong anh.
Từ gian bếp nhỏ đến thương hiệu ẩm thực mang đậm dấu ấn cá nhân
Con đường theo nghề bếp chưa bao giờ bằng phẳng. Chef Nguyễn Khắc Thiện từng trải qua những ngày làm việc kiệt sức, đối diện với áp lực từ môi trường khắt khe. Nhưng anh chưa một lần nghĩ đến việc từ bỏ. Nhìn thấy các thầy, các anh đi trước – những người cũng bước ra từ gian khó để thành công – Thiện càng có thêm động lực để bước tiếp.
Ban đầu, anh chưa từng nghĩ mình sẽ kinh doanh. Nhưng khi tình yêu bếp ngày một lớn, Chef Nguyễn Khắc Thiện quyết định tạo dựng thương hiệu ẩm thực riêng. Vừa trực tiếp đứng bếp, vừa quản lý nhà hàng, anh mang đến khách hàng những trải nghiệm không chỉ ngon miệng mà còn gắn liền với phong cách và cá tính của chính mình.
“Khó khăn lớn nhất không nằm trong gian bếp, mà ở tất cả những gì bên ngoài nó,” Chef Nguyễn Khắc Thiện chia sẻ. Từ chăm sóc khách hàng, quản lý nhân sự, cho đến sáng tạo thực đơn, tất cả đều đòi hỏi sự tận tâm. Một mình gánh vác nhiều vai trò khiến anh đôi lúc mệt mỏi, nhưng niềm tin vào sức trẻ và đam mê giúp anh vững vàng tiến bước.
Ẩm Thực Chef Thiện và giấc mơ về chiếc bếp biểu diễn của Chef Nguyễn Khắc Thiện
Thương hiệu Ẩm Thực Chef Thiện toạ lạc tại số 9 Trần Khánh Dư, P.8, Đà Lạt được ra đời từ chính tình yêu nghề chân chính của Chef Nguyễn Khắc Thiện. Điểm nhấn của thương hiệu chính là phong cách ẩm thực Á hiện đại. Anh không chạy theo xu hướng Fusion cầu kỳ, mà lựa chọn sự phóng khoáng, tự do nhưng vẫn tinh tế và gần gũi. Từng món ăn đều được anh chăm chút cả về hương vị lẫn hình thức, hướng tới sự chỉn chu và dễ dàng chinh phục thị giác thực khách.
Nhắc đến Chef Nguyễn Khắc Thiện, người ta sẽ nhớ đến hình ảnh một đầu bếp trẻ sáng tạo, nghiêm túc và nhiệt huyết. Anh không chỉ muốn mang lại bữa ăn ngon, mà còn mong khách hàng cảm nhận được tình yêu nghề của mình trong từng chi tiết nhỏ.
Trong tương lai, Thiện ấp ủ giấc mơ xây dựng một “bếp biểu diễn” – nơi khách hàng có thể trực tiếp chứng kiến anh chế biến, nhìn thấy sự đam mê và kỹ lưỡng được gửi gắm vào từng món ăn. Với anh, ẩm thực không chỉ dừng lại ở thưởng thức mà còn là một hành trình trải nghiệm và kết nối cảm xúc.
Kết nối đam mê với hành trình phía trước
Chef Nguyễn Khắc Thiện đang từng bước khẳng định thương hiệu ẩm thực cá nhân của mình. Từ một chàng trai trẻ loay hoay tìm hướng đi, anh đã trở thành cái tên gắn liền với sự chỉn chu, sáng tạo và tâm huyết.
“Ẩm thực là không giới hạn. Tôi mong có cơ hội tiếp cận nhiều khách hàng hơn để mọi người cùng trải nghiệm và chia sẻ đam mê này,” anh khẳng định.
Hành trình phía trước của Chef Nguyễn Khắc Thiện chắc chắn còn nhiều thử thách, nhưng với nghị lực và khát khao, anh đang viết tiếp câu chuyện ẩm thực của mình – một câu chuyện bắt đầu từ gian bếp nhỏ nhưng mang theo ước mơ vươn xa.
